Laboratório Funcional!
Novidade quentinha saida do forno! Pois é, tenho ficado muito em casa com meus
pequenos.... Então, estou aproveitando para experimentar opções culinárias saudáveis!
Experimento do dia: Bacalhau ao molho de leite de coco e ervas aromáticas.....
Está servido?
pequenos.... Então, estou aproveitando para experimentar opções culinárias saudáveis!
Experimento do dia: Bacalhau ao molho de leite de coco e ervas aromáticas.....
Está servido?
A receita está abaixo da foto, de sua opinião, será muito importnate pra mim!
Ingredientes:
500g de bacalhau em fatias, previamente dessalgado.
05 batatas cortadas em rodela (pode deixar a casca).
02 tomates picadinhos, sem semente.
03 dentes de alho
ervas aromaticas (punhadinho) e ao seu paladar (eu gosto de manjericão,
tomilho, orégano e nihra)
salsa ou coentro (depende do gosto)
01 colher de azeite de dendê.
01 cebola média picadinha
Leite de coco 500ml.
Azeite de Oliva extra-virgem ou óleo de arroz (01 colher)
Preparo: dourar a cebola e o alho no azeite.
Adicionar os tomates com o bacalhau e tampar a panela baixando oo fogo
cozinhar por 07 minutos aprox. adicionar as batatas as ervas e cozinhar mais
até que estejam quase prontas.... Adicionar o leite de coco a o azeite de dendê
e finalizar o cozimento. enfeitar com a salsa ou coentro.
Bom Apetite!!!!
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Carpaccio de Raiz de Aipo
Esta receita foi enviada por uma amiga a Claudia Amaral (obrigada Claudia) e veio de longe....(França), com história e tudo mais...
Essa receita foi inspirada da receita original do chefe francês Alain
Passard. Aqui em casa virou referência e fazemos quase toda semana. Todos adoram, mesmo os que inicialmente acreditavam não gostar de raiz
de aipo....
Ingredientes e Preparo:
Descascar e cortar a raiz de aipo em fatias finissimas - como se fossem finas chips.
Numa frigideira colocar um fio de azeite e uma noz de manteiga.
Deixar derreter ligeiramente. Por cima coloque as fatias de raiz de aipo e deixe cozer num fogo bem baixinho.
De vez em quando mude as fatias de lado...
Elas irão caramelizar aos pouquinhos e o efeito é demais!!
Isso acompanha tudo. Sirva com umas folhinhas de cheiro verde em cima para decorar!
Fiz algumas adaptações que também ficaram ótimas.... (coloquei manjericão no lugar do cheiro verde e óleo de coco no lugar da manteiga.
Bom apetite!
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Suco de Abacaxi com Gengibre
04 rodelas de abacaxi
350ml de água de coco ou água
Raspas de gengibre
Bater todos os ingredientes no liquidificador e saborear..
Filé de Salmão e Berinjela ao Mel
Ingredientes:
06 filés de salmão com pele
04 colheres ( sopa) de gengibre ralado
150ml de azeite balsâmico
50 ml de azeite de oliva extra-virgem
200ml de mel
06 fatias bem grossas de beringela
Sal e pimrnta do reino a gosto.
Preparo: Cozinhe a berinjela no mel, em uma panela, até ficar bem macia (pode-se colocar um pouco de azeite e água para ajudar no cozimento), retire a berinjela e o mel e reserve. Na mesma panela, acrescentar azeite balsâmico, gengibre e deixe reduzir, grelhar os filés deixando a pele bem crocante. Ao servir disponha no centro uma fatia de berinjela, cobrindo com o filé de peixe e com mel.
Arroz Integral com Ervas e Frutas Secas!
Ingredientes
3 dentes de alho triturados
1 cebola roxa em tiras finas
1 colher (chá) de sal marinho (opcional)
Folhas de manjericao
08 damascos secos cortados em tiras finas
5 ameixas pretas picadas
4 xícaras (chá) de arroz integral cozido sem tempero, de acordo com as instruções da embalagem
½ xícara (chá) cebolinha verde picada
Para decorar
05 damascos inteiros
3 dentes de alho triturados
1 cebola roxa em tiras finas
1 colher (chá) de sal marinho (opcional)
Folhas de manjericao
08 damascos secos cortados em tiras finas
5 ameixas pretas picadas
4 xícaras (chá) de arroz integral cozido sem tempero, de acordo com as instruções da embalagem
½ xícara (chá) cebolinha verde picada
Para decorar
05 damascos inteiros
Modo de Preparo Em uma panela grande, aqueça água refogue a cebola até que doure. Acrescente o restante dos temperos, o damasco, a ameixa e o arroz. Mexa bem e desligue o fogo. Salpique a cebolinha picada. Reserve.
Para a decoração: em uma panela, doure os damascos com azeite e tempere com pitada de sal marinho.
Colocar o arroz em uma travessa e decore com os damascos. Sirva em seguida.
Rendimento: 06 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Para a decoração: em uma panela, doure os damascos com azeite e tempere com pitada de sal marinho.
Colocar o arroz em uma travessa e decore com os damascos. Sirva em seguida.
Rendimento: 06 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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Vitamina super Nutritiva!!! e rica em fibras!!
Água de coco ou leite de arroz.......................... 200 ml
Banana Prata................................................ 01 unidade
Uva + Maçã + Morango.................................. 05 unid + ½ unid + 04 unid.
Mel ou Melado..............................................01 colher de chá (opcional)
Mel ou Melado..............................................01 colher de chá (opcional)
Nozes (02) ou Amêndoa (03)
Farofinha de cereais integrais......................................02 colheres sopa cheia. (fazer a farofa, conforme receita logo abaixo do preparo).
Preparo do Mix: Bater tudo e beber em jejum. (Faz 01 copo)
Receita da Farofinha de cereais integrais:
Preparo do Mix: Bater tudo e beber em jejum. (Faz 01 copo)
Receita da Farofinha de cereais integrais:
Gérmen de trigo......................................100g
Farelo de trigo........................................100g
Gergelim branco.......................................50g
Semente de linhaça...................................50g
Aveia em Flocos.....................................100g
Semente de linhaça...................................50g
Aveia em Flocos.....................................100g
IMPORTANTE: Colocar todos os ingredientes em uma bacia,
misturá-los dividir a metade e colocar no freezer em vasilha com tampa.
misturá-los dividir a metade e colocar no freezer em vasilha com tampa.
